قيمة البروكسيد أمثلة على

• تعرف قيمة البروكسيد على أنها كمية أكسجين في كيلوغرام واحد من الدهون.
• قيمة البروكسيد أو تركيز البروكسيد في الزيت مفيد لتقييم مدى التلف.
• تتحدد قيمة البروكسيد من خلال قياس كمية اليود الذي يتكون من خلال تفاعل البروكسيدات (التي تشكلت في الزيوت أو الدهون) مع أيون اليوديد.